ABENDKARTE2019-04-15T11:14:10+00:00

Project Description

ZURÜCK ZU BAR & KITCHEN

ABENDKARTE

Kleine Tafel

Spargelcrémesuppe mit gebeiztem grünem Spargel,
kalt geräuchertem Flammlachs & Fenchelpollen

7,00

„Vitello Tonnato“ Tafelsilber Style mit Krustentiermayonnaise,
roh mariniertem Thunfisch, rosa Kalb & gebackenen Kapern

11,00

Spargel-Frischkäse-Schnitte mit grünem Spargel, jungen Erbsen, Radieschen & Wildkräutern

9,00

Gegrillter Arm vom Oktopus mit pikanter Chorizo, Babymais, Olivenmayonnaise,
Kopfsalat & Puffreis

12,00

Vorspeisen-Degustations-Flight (4er-Variation)

16,50

Große Tafel

Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Schafsjoghurt an schwarzem Rettich, Spargel, Sauerampferschaum & Johannisbeeren

17,50

Gebratenes Lachsfilet „Label Rouge“ mit Sauerkirschlack,
Zuckerschoten-Blaubeer-Gemüse & würzigem Paprikaschaum

24,50

Duett vom Lamm
Rosa gebratener Lammrücken & geschmorte Hüfte in der Frühlingsrolle
mit Tomatengel, Speckbohnen & Pommes Macaire

26,00

„Yellowfin“ Thunfisch Tataki mit roh mariniertem Rettich,
Yuzu-Mangocréme, Ponzu-Reduktion, Wasabi & Reisbällchen

27,50

Wiener Kalbsschnitzel mit lauwarmem Kartoffel-Gurkensalat, Cranberries,
Radieschen, Zitrone, Sardellen, Kapern & Gartenkresse

24,00

Bärlauch-Graupenrisotto mit Flusskrebsen, Maishähnchentranchen,
jungen Karotten, Karottenstaub & Jus

22,50

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!