ABENDKARTE2019-02-11T12:38:51+00:00

Project Description

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ABENDKARTE

Kleine Tafel

Basilikumschaum-Suppe mit gefüllter Tomate, Oliven & Mozzarella

7,00

Rüben-Variation – Steckrübe, Karotte, Sellerie, Pastinake, Rote Bete & Himbeere

9,00

Mit roter Bete & Meerrettich gebeizter Lachs im Crêpe dazu Avocado & Apfel-Minz-Salat

12,00

Gebratene Tranchen von der Kaninchen-Roulade mit Kräuterseitling & Wildkräutern

11,00

Vorspeisen-Degustations-Flight (3er-Variation)

14,50

Große Tafel

Gegrillter grüner Stangenspargel mit Morcheln, Shiitake Pilzen, Tomaten-Beurre-Blanc, Koriander & Cashew Nüssen

16,50

„Yellowfin“ Thunfisch halbroh gebraten mit Limetten-Soja-Reduktion, Sesampolenta,
Perlzwiebeln, frittierten Glasnudeln & Thai Basilikum

27,00

Lammkarree mit Thymianjus, Spinat, Dreierlei Blumenkohl
& süß-sauren Linsen

26,00

Gebratenes Filet vom Steinbutt mit Kalamansi-Sud, Erbsen, Roter Bete,
Chiogga Rübe & jungem Lauch

23,00

Wiener Kalbsschnitzel mit lauwarmem Kartoffel-Gurkensalat, Preiselbeer-Espuma,
Radieschen, Zitrone, Sardellen & Kapern

24,00

Gefüllte Perlhuhnbrust mit Saubohnen, Tomatenchips & Sonnenweizen-Risotto

21,00

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!